Прессованный белый чай с мягким, округлым и лёгким сладким характером.
Характеристики
Сорт: Белый чай Время сбора: 2019 г. Регион: Фуцзянь, уезд Фудин (福建·宁德, Fújiàn Níngdé) Форма:紧压白牡丹 (jǐn yā bái mǔ dān, «плотно прессованный Белый Пион») Вес: 100 г Вкус и аромат: мягкий, цветочно-травяной, с деликатной сладостью Состояние: уровень 2−3 — мягкая бодрость, переходящая в лёгкое расслабление Хранение: 常温、避光、干燥、密封 (cháng wēn, bì guāng, gānzào, mìfēng) — комнатная температура, без света, сухо, герметично Срок хранения: рекомендовано до 15 лет
Заваривание
Посуда: Исинский чайник, гайвань, колба Количество заварки на 150 мл: 6−8 г (1 блинчик ~6 г) Температура воды: 95°С Способ: Пить проливом, постепенно раскрывая прессованный чай Время: Первый пролив — омовение, быстро залить и слить. Второй пролив 40−60 секунд. Далее 20−60 секунд с постепенным увеличением времени, по мере раскрытия листа.
Происхождение и сырьё
Производитель: 福建省宁德醇侣茶业有限公司 (Fújiàn Níngdé Chún Lǚ Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī) Сырьё: 白牡丹 (Bái Mǔ Dān) — одна почка и один лист (一芽一叶, yī yá yī yè), покрытые белым ворсом 白毫 (bái háo). Фуцзянь, Фудин — регион с мягким влажным климатом, подходящим для медленного завяливания и сохранения нежности почек.
Производство
Традиционное завяливание: 萎凋 (wěidiāo), сушка 干燥 (gānzào), затем прессовка (紧压, jǐn yā). Прессованная форма замедляет раскрытие и окисление, сохраняя мягкость вкуса и аромат.
Вкус и аромат
Мягкий, лёгкий, с цветочно-травяными оттенками. Настой раскрывает нежную сладость и тонкие мёдовые нотки. Послевкусие длительное, с мягкой 回甘 (huígān, «возвращающаяся сладость»). Структура настоя плотнее, чем у игольчатых белых чаёв, но остаётся прозрачной.
Состояние
2−3 уровень — мягкая бодрость с лёгким расслаблением.
Сначала проявляется умная бодрость, затем добавляется лёгкая эйфория и тепло. Подходит для неспешного чаепития, общения и мягкой концентрации.