Вид чая: Белый Чай. Регион: Деревня Тяньчжу, посёлок Гуаньян, город Фудин, город Ниндэ, провинция Фуцзянь. Высота произрастания: 1200–1800 м. Возраст деревьев: Старые деревья (Гу Шу), возраст которых может достигать 100–300 лет. Форма: Блин 100 г. Вкус и аромат: нежный и сладкий, с нотами мёда, белых цветов (жасмин, орхидея), свежескошенной травы, с лёгкими фруктовыми оттенками (персик, белый виноград) и долгим сладковатым послевкусием. Состояние: уровень 2 — бодрость, лёгкая тонизация, ясность ума, хорошее настроение. Хранение: при комнатной температуре, в сухом месте, в герметически закрытой упаковке, вдали от посторонних запахов. Срок хранения: при правильном хранении белый чай может улучшать свои качества с годами, срок хранения практически не ограничен.
Рекомендации по завариванию:
Посуда: Гайвань, чайник. Количество заварки на 150 мл: 7–10 г. Температура воды: 85–90 °C (чтобы сохранить деликатный вкус и аромат). Способ: Пить проливом, увеличивая время заваривания по мере раскрытия чая. Аккуратно отделите 7–10 г чая от блина с помощью пуэрного ножа или руками. Первый пролив — омовение чая: быстро залить горячей водой 85 °C и слить. После омовения дать чаю раскрыться, выдержав 30–60 секунд перед вторым проливом. Второй пролив выдержать 10–15 секунд, сливая в чашу справедливости (Ча Хай). Далее заваривать по 10–25 секунд, с 6-го пролива увеличивая время до 40 секунд. Чай выдерживает 6–8 проливов. Альтернативный способ: Заваривать холодным способом (5–7 г на 500 мл холодной воды, настаивать в холодильнике 8–12 часов) для более мягкого и сладкого вкуса.