Пэнси Бай Му Дань 蓬溪 白牡丹 (Белый Пион), брикеты по 6 г

Белый чай из почки и листа в прессованной форме с плотным и тёплым профилем.

Характеристики

Сорт: Белый чай
Время сбора: Весна 2025 г.
Регион: Пэнси (蓬溪, Péngxī)
Высота произрастания: ~1000−1300 м
Вкус и аромат: мягкий, цветочно-травяной, с лёгкой сладостью и плотностью
Состояние: уровень 2−3 — баланс бодрости и лёгкого расслабления
Хранение: в герметичной упаковке при комнатной температуре
Срок хранения: до 6−8 лет

Заваривание

Посуда: Исинский чайник, гайвань, колба
Количество заварки на 150 мл: 1 брикет (6 г)
Температура воды: 95°С
Способ: Пить проливом, постепенно раскрывая спрессованный чай.
Первый пролив не пьем — быстрое омовение чая.
Второй пролив 40−60 секунд.
Далее 20−60 секунд с постепенным увеличением времени, по мере раскрытия листа.

Происхождение и сырьё

Пэнси (蓬溪, Péngxī)
Сырьё: почка и лист — 一芽一叶 (yī yá yī yè, «одна почка и один лист»).
В отличие от игл, структура сырья даёт больше тела и насыщенности.

Производство

Завяливание 萎凋 (wěidiāo) и сушка 干燥 (gānzào), затем прессовка (压制, yāzhì).
Прессованная форма замедляет окисление и меняет характер раскрытия вкуса.

Вкус и аромат

Более плотный, чем у почечных белых чаёв.
Цветочные ноты переходят в тёплые травяные и слегка медовые оттенки.
Есть ощущение тела и мягкой текстуры.

Состояние

Переход между 2 и 3 уровнем.

Сначала проявляется мягкая бодрость, затем постепенно добавляется расслабление.
Состояние становится более тёплым и социальным.
Хорошо подходит для общения и длительного чаепития.