Чэнь Пи Шоу Мэй 陈皮寿眉 (Брови Долголетия с мандарином), блинчик 100 г

Прессованный белый чай с мандарином, тёплый, мягкий, сладковато-пряный.

Характеристики

Сорт: Белый чай (调味茶, tiáowèi chá — ароматизированный)
Время сбора: 白茶贡眉 2016 г., 陈皮 (сухая мандариновая корка) 2018 г.
Регион: Фуцзянь, Фудин (福建宁德, Fújiàn Níngdé)
Форма: 紧压调味茶 (jǐn yā tiáowèi chá — прессованный ароматизированный чай)
Вес: 100 г
Вкус и аромат: тёплый, мягкий, с медово-фруктовыми и лёгкими пряными нотами
Состояние: уровень 2−3 — мягкая бодрость с последующим расслаблением
Хранение: 密封、避光、防潮、防异味 (mìfēng, bì guāng, fáng cháo, fáng yìwèi) — герметично, без света, сухо, без посторонних запахов
Срок хранения: до 15 лет при соблюдении условий

Заваривание

Посуда: Исинский чайник, гайвань, колба
Количество заварки на 150 мл: 6−8 г
Температура воды: 95°С
Способ: Пить проливом, постепенно раскрывая прессованный чай
Время:
Первый пролив — омовение, быстро залить и слить.
Второй пролив 40−60 секунд.
Далее 20−60 секунд с постепенным увеличением времени, по мере раскрытия листа и мандариновой корки.

Происхождение и сырьё

Производитель: 福建鼎贞茶业有限公司 (Fújiàn Dǐng Zhēn Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī)
Сырьё: 白茶贡眉 (Bái Chá Gòng Méi) — почки и молодые листы белого чая; 陈皮 (chén pí) — сушёная корка мандарина.
Фуцзянь, Фудин — регион с чистым горным воздухом и влажным климатом, подходящий для завяливания и выдержки белого чая.

Производство

Завяливание 白茶贡眉: 萎凋 (wěidiāo) и сушка 干燥 (gānzào).
Прессовка в блин и добавление сухой мандариновой корки (陈皮, chén pí) для постепенного ароматизирования.
Прессованный чай раскрывается медленно, объединяя мягкость белого чая и цитрусовую сладость мандарина.

Вкус и аромат

汤色橙黄 (tāng sè chéng huáng) — настой оранжево-жёлтый.
Вкус: мягкий, сладковато-пряный, с медовыми, фруктовыми и цитрусовыми нотами.
Послевкусие длительное, с мягким 回甘 (huígān, «возвращающаяся сладость»), оставляет ощущение тепла и лёгкого комфорта.

Состояние

2−3 уровень — мягкая бодрость с последующим расслаблением.

Сначала проявляется умная бодрость и лёгкая активность, затем появляется мягкое тепло и лёгкая эйфория.
Идеален для неспешного чаепития, дружеской беседы или послеобеденного отдыха.