Вид чая: Красный чай. Время сбора: Весна 2024 г. Регион: уезд Фудин, провинция Фуцзянь. Высота произрастания: 600–1000 м. Вкус и аромат: сладкий, с нотами мёда, карамели, варенья из айвы, тропических фруктов (ананас, маракуйя) и лёгкой цветочной свежести. Состояние: уровень 3 — мягко концентрирует, расслабляет. Хранение: в герметичной упаковке, при комнатной температуре. Срок хранения: 18 месяцев.
Рекомендации по завариванию:
Посуда: Чайник, гайвань. Количество заварки на 150 мл: 8–10 г. Температура воды: 90–95 °C (для сохранения нежности почек). Способ: Пить проливом, увеличивая время заваривания, когда чай становится менее насыщенным. Первый пролив — омовение чая: быстро залить горячей водой 90 °C и слить. Второй пролив выдержать 5–10 секунд, сливая в чашу справедливости (Ча Хай). Далее заваривать по 5–20 секунд.
Описание:
Цзинь Му Дань Хун Ча, или "Золотой Пион", — это изысканный красный чай, собранный весной 2024 года в уезде Фудин, провинция Фуцзянь, на высоте 600–1000 м. Этот сорт, выведенный в период с 1978 по 2002 годы Фуцзяньской академией сельскохозяйственных наук как гибрид кустов Те Гуань Инь и Хуан Дань, представлен в премиальной версии, состоящей на 100% из чайных почек. Название "Золотой Пион" вдохновлено легендой о цветке, приносящем здоровье, и отражает золотистый оттенок молодых типсов, которые составляют основу этого чая, придавая ему утончённый вкус и аромат.
Аромат сухих почек сладкий и многослойный, с нотами мёда и карамели, переходящими в ароматы варенья из айвы и тропических фруктов, таких как ананас и маракуйя, с лёгкой цветочной свежестью, подчёркивающей нежность сырья. Вкус мягкий и питкий, с бархатистой текстурой, где сладость мёда переплетается с фруктовыми оттенками, оставляя долгое и приятное послевкусие. Цвет настоя — светлый янтарный с золотистым отливом, что подчёркивает чистоту и деликатность 100% почек. Чай достигает состояния "уровень 3", мягко концентрируя разум и расслабляя тело, что делает его идеальным для спокойного чаепития.
После чашки Цзинь Му Дань Хун Ча вы ощутите прилив уравновешенности и лёгкой сосредоточенности: разум становится ясным, а тело расслабляется. Этот чай прекрасно подходит для дневного наслаждения или вечернего ритуала, особенно благодаря нежности вкуса, которую обеспечивают 100% почки. Гибкий способ проливного заваривания с температурой 90–95 °C позволяет сохранить тонкость аромата и вкуса, раскрывая их многогранность с каждым проливом.