Премиальный красный чай из почек, скрученный в форму «золотой улитки». Более тонкий, сладкий и ароматный профиль по сравнению с листовыми дяньхунами.
Характеристики
Сорт: Красный чай (红茶, Hóng Chá) Регион: Фэнцин, провинция Юньнань (云南·凤庆) Время сбора: весна 2025 г. Высота произрастания: 1200–1800 м Сырьё: 100% почки (单芽, dān yá) Вкус и аромат: яркий медово-цветочный, с нотами карамели, сухофруктов, лёгкого какао и сладкой выпечки Состояние: Уровень 2–3 — умная бодрость с мягкой эйфорией Хранение: 密封、避光、防潮、防异味 (mìfēng, bì guāng, fáng cháo, fáng yìwèi) — герметично, без света, вдали от влаги и посторонних запахов Срок хранения: до 3 лет
Заваривание (красные чаи)
Посуда: гайвань, исинский чайник, колба Количество заварки на 150 мл: 8–10 г Температура воды: 95°С Способ: проливной метод с постепенным увеличением времени Время: Первый пролив не пьем — это омовение чая. Быстро залить водой и слить. Далее заваривание 15–30 секунд с увеличением времени по мере раскрытия скрученных почек.
Происхождение и сырьё
Сырьё: весенние почки крупнолистовых чайных деревьев Юньнань (云南大叶种单芽) Фэнцинский регион известен производством мягких, ароматных дяньхунов. Использование чистых почек даёт более деликатный, сладкий и «светлый» профиль вкуса.
Производство (工艺, gōngyì)
萎凋 (wěidiāo) — завяливание 揉捻 (róuniǎn) — скручивание в «улитку» 发酵 (fājiào) — ферментация 干燥 (gānzào) — сушка Акцент на сохранении аромата почек и развитии мягкой сладости через контролируемую ферментацию.
Вкус и аромат
Цвет настоя: золотисто-янтарный Вкус: мягкий, сладкий, с мёдом, карамелью, сухофруктами и лёгкими сливочными оттенками Послевкусие: долгое, чистое, с мягкой природной сладостью
Состояние
Уровень 2–3 — умная бодрость с мягкой эйфорией.
Чай даёт спокойную концентрацию, лёгкое улучшение настроения и мягкое, ровное состояние ясности без перегрузки.