Классический юньнаньский красный чай в скрученной форме «улитки», с более плотным телом настоя и яркой природной сладостью.
Характеристики
Сорт: Красный чай (红茶, Hóng Chá) Регион: Фэнцин, провинция Юньнань (云南·凤庆) Время сбора: весна 2025 г. Высота произрастания: 1200–1800 м Сырьё: почки и молодые листья (一芽一叶, yī yá yī yè) Вкус и аромат: насыщенный, сладкий, с нотами мёда, сухофруктов, карамели и лёгкой фруктовой кислинки Состояние: Уровень 2–3 — умная бодрость с мягкой эйфорией Хранение: 密封、避光、防潮、防异味 (mìfēng, bì guāng, fáng cháo, fáng yìwèi) — герметично, без света, вдали от влаги и посторонних запахов Срок хранения: до 3 лет
Заваривание (красные чаи)
Посуда: гайвань, исинский чайник, колба Количество заварки на 150 мл: 8–10 г Температура воды: 95°С Способ: проливной метод с постепенным увеличением времени Время: Первый пролив не пьем — это омовение чая. Быстро залить водой и слить. Далее заваривание 15–30 секунд с увеличением времени по мере раскрытия скрученного листа.
Происхождение и сырьё
Сырьё: юньнаньские крупнолистовые чайные кусты (云南大叶种) из региона Фэнцин Фэнцин считается одной из классических зон производства дяньхунов. Климат с туманами и высокогорными участками формирует насыщенный, но мягкий профиль с выраженной сладостью.
Производство (工艺, gōngyì)
萎凋 (wěidiāo) — завяливание 揉捻 (róuniǎn) — скручивание в «улитку» 发酵 (fājiào) — ферментация 干燥 (gānzào) — сушка Скручивание усиливает экстракцию и делает вкус более плотным и устойчивым к проливам.
Вкус и аромат
Цвет настоя: янтарно-красный Вкус: мягкий, сладкий, с мёдом, сухофруктами, карамелью и лёгкой фруктовой глубиной Послевкусие: тёплое, длительное, с мягкой сладостью
Состояние
Уровень 2–3 — умная бодрость с мягкой эйфорией.
Чай даёт устойчивую концентрацию, лёгкое внутреннее оживление и комфортное, тёплое состояние ясности без перегруза.