Редкий красный чай из заповедной зоны Тунмугуань (桐木关, Уишань), относящийся к семейству 正山小种. «Сяо Чи Гань» — это более мягкая и сладкая ветвь красных чаёв, где акцент смещён в сторону мёда, сухофруктов и чистой природной сладости без грубой терпкости.
Характеристики
Сорт: Красный чай (红茶, Hóng Chá) Линия: 正山小种体系 (Zhèngshān Xiǎozhǒng system) Регион: Тунмугуань, Уишань, провинция Фуцзянь (福建·武夷山·桐木关) Время сбора: весна 2026 г. Сырьё: почка и молодой лист горных чайных деревьев Вкус и аромат: выраженный мёд, сухофрукты, лёгкие цветочные ноты, мягкая карамель, чистая сладость Состояние: Уровень 2–3 — умная бодрость с мягкой эйфорией Хранение: 密封、避光、防潮、防异味 (mìfēng, bì guāng, fáng cháo, fáng yìwèi) — герметично, без света, вдали от влаги и посторонних запахов Срок хранения: до 3 лет
Заваривание
Посуда: гайвань, исинский чайник, колба Количество заварки на 150 мл: 8–10 г Температура воды: 95°С Способ: проливной метод с постепенным увеличением времени Время: Первый пролив не пьем — это омовение чая. Быстро залить водой и слить. Далее заваривание 15–30 секунд с увеличением времени по мере раскрытия листа.
Происхождение и сырьё
Тунмугуань — одна из самых чистых и строгих чайных зон Китая, где сохранились оригинальные технологии производства настоящего 正山小种. «小赤甘» Xiǎo Chì Gān — локальная категория внутри красных чаёв, отличающаяся более мягкой ферментацией и усиленной сладостью профиля.