Да Цзинь Чжень Ван 大金针王 (Большие Золотые Иглы со старых деревьев), 1800 м

Премиальный красный чай из крупных золотистых почек старых чайных деревьев, с более глубоким и плотным характером настоя.

Характеристики

Сорт: Красный чай (红茶, Hóng Chá)
Регион: Юньнань (云南)
Время сбора: весна 2025 г.
Высота произрастания: ~1800 м
Сырьё: крупные почки со старых деревьев (古树单芽, gǔ shù dān yá)
Вкус и аромат: насыщенный, медово-карамельный, с нотами сухофруктов, какао и тёплой древесной сладости
Состояние: Уровень 3 — эйфория и расслабление
Хранение: 密封、避光、防潮、防异味 (mìfēng, bì guāng, fáng cháo, fáng yìwèi) — герметично, без света, вдали от влаги и посторонних запахов
Срок хранения: до 3 лет

Заваривание (красные чаи)

Посуда: гайвань, исинский чайник, колба
Количество заварки на 150 мл: 8–10 г
Температура воды: 95°С
Способ: проливной метод с постепенным увеличением времени
Время:
Первый пролив не пьем — это омовение чая. Быстро залить водой и слить.
Далее заваривание 15–30 секунд с увеличением времени по мере раскрытия листа.

Происхождение и сырьё

Сырьё: почки старых чайных деревьев (古树茶芽) из высокогорных районов Юньнань
Старые деревья дают более насыщенное и «глубокое» сырьё с плотной структурой вкуса и выраженной природной сладостью. Высота и климат усиливают медленное созревание почек, формируя сложный ароматический профиль.

Производство (工艺, gōngyì)

萎凋 (wěidiāo) — естественное завяливание
揉捻 (róuniǎn) — скручивание
发酵 (fājiào) — ферментация
干燥 (gānzào) — сушка
Процесс усиливает сладость и глубину почек, сохраняя их плотную структуру.

Вкус и аромат

Цвет настоя: тёмно-янтарный
Вкус: насыщенный, сладкий, с медовыми, карамельными, фруктовыми и древесными нотами
Послевкусие: длинное, тёплое, с мягкой сладостью и глубиной

Состояние

Уровень 3 — эйфория и расслабление.

Чай даёт мягкое, устойчивое улучшение настроения, расслабляет внутреннее напряжение и формирует спокойное, тёплое состояние внимания.