Чань И Тянь Мэй Жу Чу 蝉翼 甜美如初 (Крылья Цикады) Шу Пуэр Ча, 2021 г

Характеристики:

Вид чая: Шу Пуэр (чёрный пуэр).
Время сбора: Весна 2021 г., прессовка август 2021 г.
Регион: провинция Юньнань, Китай.
Высота произрастания: 1200–1800 м.
Возраст деревьев: Старые деревья (Гу Шу), возраст которых может достигать 100–300 лет.
Форма: Блин 150 г, прессованный с выдавленными порционными квадратами по 6–7 г.
Вес нетто: 150 г.
Вкус и аромат: мягкий и сладкий, с нотами тёмного шоколада, орехов (грецкий орех, фундук), сухофруктов (чернослив, инжир), с лёгкими древесными и карамельными оттенками, с долгим сладковатым послевкусием.
Состояние: уровень 2 — бодрость, лёгкая тонизация, ясность ума, хорошее настроение.
Хранение: при комнатной температуре, в сухом месте, в герметически закрытой упаковке, вдали от посторонних запахов.
Срок хранения: при правильном хранении шу пуэр может улучшать свои качества с годами, срок хранения практически не ограничен.

Рекомендации по завариванию:

Посуда: Исинский чайник.
Количество заварки на 150 мл: 1–2 квадратика (6–14 г, в зависимости от желаемой интенсивности вкуса).
Температура воды: 95–100 °C (для раскрытия вкуса и аромата).
Способ: Пить проливом, увеличивая время заваривания по мере раскрытия чая. Отделите 1–2 квадратика (6–14 г) от блина — порционные квадраты легко отламываются благодаря выдавленной форме. Первый пролив — омовение чая: быстро залить горячей водой 100 °C и слить, чтобы смыть пыль и раскрыть вкус. Второй пролив выдержать 30-60 секунд для раскрытия прессовки. Далее заваривать по 20-40 секунд. Чай выдерживает 8–10 проливов.

Описание:

Шу Пуэр «Крылья Цикады: Сладость Как в Начале» — это изысканный чёрный пуэр из провинции Юньнань, Китай, вероятно, из уезда Мэнхай, известного своими традициями производства пуэров. Сырьё для этого чая собрано весной 2021 года со старых деревьев (Гу Шу), возраст которых может достигать 100–300 лет, на высоте 1200–1800 м. После сбора чай прошёл процесс искусственной ферментации (во-дуй), разработанный в 1970-х годах на Куньминской чайной фабрике, и был спрессован в августе 2021 года. Выдержка с 2021 года делает вкус этого чая мягким и гармоничным, сглаживая резкие ноты, которые могли быть в более молодом шу пуэре.

Чай спрессован в блин весом 150 г с выдавленными порционными квадратами по 6–7 г, что делает его удобным для заваривания: каждый квадрат рассчитан на одну порцию, а форма легко отламывается без необходимости использовать пуэрный нож. Аромат сухого листа сдержанный, с нотами тёмного шоколада, орехов и сухофруктов, с лёгкими древесными оттенками. Вкус мягкий и сладкий, с оттенками грецкого ореха, фундука, чернослива и инжира, дополненный карамельной сладостью и долгим сладковатым послевкусием. Цвет настоя — тёмно-рубиновый с каштановым отливом, что подчёркивает его зрелость.

Чай достигает состояния "уровень 2", обеспечивая бодрость, лёгкую тонизацию, ясность ума и хорошее настроение, что делает его идеальным для утреннего или дневного чаепития, когда нужно зарядиться энергией и сосредоточиться. Формат порционных квадратов упрощает процесс заваривания, позволяя легко отмерить нужное количество чая для одной порции.

Вы ощутите прилив бодрости и ясности: мысли становятся чёткими, а настроение поднимается, с ощущением лёгкой энергии и гармонии. Этот чай идеально подходит для тех, кто ценит мягкие, сладкие вкусы с орехово-карамельным профилем и ищет удобный формат для ежедневного чаепития. Гибкий способ проливного заваривания позволяет регулировать интенсивность вкуса, раскрывая всё богатство этого шу пуэра.