Вид чая: Шу Пуэр (чёрный пуэр). Время прессовки: ориентировочно 1990 г. Регион: провинция Юньнань, Китай Производитель: частный торговый дом 莊茶興鼎 (Zhuang Cha Xing Ding), зарегистрированная торговая марка 徐商册註. Высота произрастания: ~1200–1800 м. Возраст деревьев: старые чайные деревья (Gu Shu), ориентировочно 80–200 лет. Форма: блин (традиционная прессовка), ~357 г. Вкус и аромат: глубокий и зрелый, с нотами тёмного дерева, камфорности, сухофруктов (финик, сушёная слива), ореховой сладости, землисто-минеральными оттенками, лёгкими нотами старой бумаги и благородной выдержки; вкус мягкий, округлый, маслянистый, с долгим сладким и чистым послевкусием. Состояние: уровень 3 — глубокое расслабление, гармонизация, устойчивое спокойствие, ясность восприятия, мягкая и ровная тонизация без перегруза. Хранение: при комнатной температуре, в сухом, хорошо проветриваемом месте, без посторонних запахов. Срок хранения: при правильном хранении практически не ограничен; чай продолжает благородно развиваться с годами.
Рекомендации по завариванию:
Посуда: исинский чайник, гайвань. Количество заварки на 150 мл: 5–7 г. Температура воды: 95–100 °C. Способ: заваривание проливом с постепенным увеличением времени настаивания. Время: Первый пролив — омовение чая: быстро залить кипятком (100 °C) и сразу слить. После омовения дать чаю «проснуться» 30–60 секунд. Второй пролив — 5–10 секунд, сливать в чашу справедливости (Ча Хай). Далее заваривать по 5–20 секунд; начиная с 6–7 пролива увеличивать время до 30 секунд.
Описание:
莊茶興鼎 (Zhuang Cha Xing Ding) — это выдержанный шу пуэр, выпущенный частным торговым домом в начале 1990-х годов, в период, когда пуэр ещё не был массовым продуктом, а чай производился небольшими партиями для знатоков и чайных домов. Торговая марка 徐商册註 указывает на зарегистрированного частного чайного торговца, что было характерно для старой школы пуэра до эпохи стандартизации и заводских рецептов. Чай изготовлен по традиционной технологии шу пуэра с длительной естественной выдержкой. За десятилетия хранения он прошёл глубокую трансформацию: исчезла резкая землистость, вкус стал мягким, округлым и гармоничным. Аромат сухого листа зрелый и спокойный — древесный, с нотами старых книг, сухофруктов и лёгкой камфорности. В прогретой посуде раскрываются оттенки орехов, тёмного мёда и сухой сливы.