Вид чая: Шу Пуэр (чёрный пуэр). Время сбора: 2008 г. Упаковка: 2016 г. Регион: деревня Баньян, уезд Мэнхай, провинция Юньнань, Китай. Бренд: Синь И Хао (臻). Высота произрастания: 1200–1800 м. Возраст деревьев: Старые деревья (Гу Шу), возраст которых может достигать 100–300 лет. Форма: Блин 357 г. Вкус и аромат: глубокий, с нотами чернослива, тёмного шоколада, орехов, с землистой сладостью, лёгкими древесными оттенками, оттенками сухофруктов (финики, инжир) и кремовой текстурой, с долгим сладковато-ореховым послевкусием. Состояние: уровень 3 — глубокое расслабление, гармонизация, ясность ума и мягкая тонизация. Хранение: при комнатной температуре, в сухом месте, в герметически закрытой упаковке, вдали от посторонних запахов. Срок хранения: при правильном хранении шу пуэр может сохранять и улучшать свои качества с годами, срок хранения практически не ограничен.
Рекомендации по завариванию:
Посуда: Исинский чайник. Количество заварки на 150 мл: 8-10 г. Температура воды: 95–100 °C (для раскрытия вкуса и аромата). Способ: Пить проливом, увеличивая время заваривания по мере раскрытия чая. Первый пролив — омовение чая: быстро залить горячей водой 100 °C и слить. Второй пролив выдержать 30-60 секунд для раскрытия прессовки. Далее заваривать по 20-40 секунд. Чай выдерживает 8–10 проливов.
Описание:
Баньян Чу Лао Шу Шу Пуэр 2008 (Синь И Хао, блин 357 г, упаковка 2016) — это выдержанный чёрный пуэр, произведённый из сырья, собранного в 2008 году в деревне Баньян, уезд Мэнхай, провинция Юньнань, Китай, и упакованный в 2016 году под брендом Синь И Хао, одним из самых уважаемых производителей пуэров на современном рынке китайского чая. Деревня Баньян расположена в регионе Мэнхай, известном своими старыми чайными деревьями и традициями производства пуэров. Название "Чу Лао Шу" (Первые Старые Деревья) подчёркивает использование сырья со старых деревьев (Гу Шу), возраст которых может достигать 100–300 лет.
Синь И Хао изначально был связан с Чайным заводом Куньмин, основанным в 1938 году, где впервые в Китае применили технологию влажного скирдования (во-дуй) для создания шу пуэров. Сегодня бренд принадлежит компании Куньмин Синь Гоу Шан Мао Юсянь Гунсы, а производство осуществляется на нескольких заводах, включая Мэнхайсянь Мэнманьчжэнь Синхо. Чай собран на высоте 1200–1800 м, где субтропический климат с высокой влажностью, частыми туманами и плодородной почвой создаёт идеальные условия для выращивания чая с глубоким вкусом. Шу пуэр проходит процесс искусственной ферментации (во-дуй), что придаёт ему тёмный цвет, мягкий вкус и землистые оттенки.
Выдержка с 2008 года делает этот чай особенно мягким и гармоничным, сглаживая резкие ноты, которые могли быть в более молодом шу пуэре. Упаковка в 2016 году, спустя 8 лет после сбора, указывает на то, что чай уже прошёл значительный период созревания перед финальной прессовкой, что добавляет ему глубины и зрелости. Аромат сухого листа насыщенный, с нотами чернослива, тёмного шоколада и орехов, с лёгкими древесными оттенками и оттенками сухофруктов, таких как финики и инжир. Вкус мягкий, с землистой сладостью, кремовой текстурой и долгим сладковато-ореховым послевкусием. Цвет настоя — тёмно-рубиновый, почти чёрный, с красноватым отливом, что подчёркивает его зрелость.
Чай достигает состояния "уровень 3", обеспечивая глубокое расслабление, гармонизацию, ясность ума и мягкую тонизацию, что делает его идеальным для вечернего чаепития или моментов, когда нужно снять напряжение и обрести внутренний баланс. Форма блина 357 г — классическая для пуэров, удобная для хранения и заваривания.
После чашки Баньян Чу Лао Шу Шу Пуэр 2008 вы ощутите умиротворение и тепло: тело расслабляется, а мысли становятся ясными, с лёгким приливом энергии, который не переходит в перевозбуждение. Этот чай идеально подходит для тех, кто ценит глубокие, землистые вкусы с орехово-шоколадным профилем и ищет чай для релаксации. Гибкий способ проливного заваривания позволяет регулировать интенсивность вкуса и аромата, раскрывая всё богатство этого выдержанного пуэра.