Вид чая: Шу Пуэр (чёрный пуэр). Время сбора: 2012 г., прессовка 2013 г. Регион: деревня Бин Дао, уезд Мэнку, провинция Юньнань, Китай. Бренд: Синь И Хао (臻). Высота произрастания: около 2000 м. Возраст деревьев: Старые деревья (Гу Шу), возраст которых может достигать нескольких сотен лет. Форма: Блин 357 г. Вкус и аромат: насыщенный, с нотами чернослива, тёмного шоколада, орехов, с землистой сладостью, лёгкими древесными оттенками, оттенками сухофруктов (финики, инжир) и кремовой текстурой, с долгим сладковато-ореховым послевкусием. Состояние: уровень 3 — глубокое расслабление, гармонизация, ясность ума и мягкая тонизация. Хранение: при комнатной температуре, в сухом месте, в герметически закрытой упаковке, вдали от посторонних запахов. Срок хранения: при правильном хранении шу пуэр может сохранять и улучшать свои качества с годами, срок хранения практически не ограничен.
Рекомендации по завариванию:
Посуда: Исинский чайник. Количество заварки на 150 мл: 8-10 г. Температура воды: 95–100 °C (для раскрытия вкуса и аромата). Способ: Пить проливом, увеличивая время заваривания по мере раскрытия чая. Первый пролив — омовение чая: быстро залить горячей водой 100 °C и слить. Второй пролив выдержать 30-60 секунд для раскрытия прессовки. Далее заваривать по 20-40 секунд. Чай выдерживает 8–10 проливов.
Описание:
Бин Дао Ши Пяо Шу Пуэр 2013 (Синь И Хао, блин 357 г) — это высококачественный чёрный пуэр, произведённый в 2013 году под брендом Синь И Хао, одним из самых уважаемых производителей пуэров на современном рынке китайского чая. Сырьё для этого чая, собрано в 2012 году в деревне Бин Дао (что переводится как "Ледяной Остров"), уезд Мэнку, провинция Юньнань, Китай, на высоте около 2000 м, с последующей прессовкой в 2013 году. Бин Дао славится своими дикими чайными садами, где растут старые деревья (Гу Шу), возраст которых может достигать нескольких сотен лет.
Синь И Хао изначально был связан с Чайным заводом Куньмин, основанным в 1938 году, где впервые в Китае применили технологию влажного скирдования (во-дуй) для создания шу пуэров. Сегодня бренд принадлежит компании Куньмин Синь Гоу Шан Мао Юсянь Гунсы, а производство осуществляется на нескольких заводах, включая Мэнхайсянь Мэнманьчжэнь Синхо.
Уникальный микроклимат Бин Дао — субтропический, с умеренными осадками, частыми туманами и значительными перепадами температур (днём жарко, ночью прохладно) — заставляет деревья вбирать больше питательных веществ из рыхлой плодородной почвы, что придаёт чаю насыщенный вкус.
Аромат сухого листа насыщенный, с нотами чернослива, тёмного шоколада и орехов, с лёгкими древесными оттенками и оттенками сухофруктов, таких как финики и инжир. Вкус мягкий, с землистой сладостью, кремовой текстурой и долгим сладковато-ореховым послевкусием. "Землистость", характерная для молодых шу пуэров, уходит после первого пролива. Цвет настоя — тёмно-рубиновый, почти чёрный, с красноватым отливом, что подчёркивает его выдержку с 2013 года (12 лет на март 2025 года).
Чай достигает состояния "уровень 3", обеспечивая глубокое расслабление, гармонизацию, ясность ума и мягкую тонизацию, что делает его идеальным для вечернего чаепития или моментов, когда нужно снять напряжение и обрести внутренний баланс. Форма блина 357 г — классическая для пуэров, удобная для хранения и заваривания.
После чашки Бин Дао Ши Пяо Шу Пуэр 2013 вы ощутите умиротворение и тепло: тело расслабляется, а мысли становятся ясными, с лёгким приливом энергии, который не переходит в перевозбуждение. Этот чай идеально подходит для тех, кто ценит глубокие, землистые вкусы с орехово-шоколадным профилем и ищет чай для релаксации. Гибкий способ проливного заваривания позволяет регулировать интенсивность вкуса и аромата, раскрывая всё богатство этого пуэра.