Синь И Хао Чжэнь У Пинь Син 臻五品星 «Пять планет», 2013 г

Характеристики:

Вид чая: Шу Пуэр (чёрный пуэр).
Время сбора: 2012 г., прессовка 2013 г.
Регион: провинция Юньнань, Китай
Бренд: Синь И Хао (臻).
Высота произрастания: 1200–1800 м
Возраст деревьев: Старые деревья (Гу Шу), возраст которых может достигать 100–300 лет.
Форма: Блин 357 г.
Вкус и аромат: насыщенный, с нотами чернослива, ржаного хлеба, тёмного шоколада, орехов, с землистой сладостью, лёгкими древесными оттенками и кремовой текстурой, с долгим сладковато-ореховым послевкусием.
Состояние: уровень 3 — глубокое расслабление, гармонизация, ясность ума и мягкая тонизация.
Хранение: при комнатной температуре, в сухом месте, в герметически закрытой упаковке, вдали от посторонних запахов.
Срок хранения: при правильном хранении шу пуэр может сохранять и улучшать свои качества с годами, срок хранения практически не ограничен.

Рекомендации по завариванию:

Посуда: Исинский чайник, гайвань.
Количество заварки на 150 мл: 5–7 г.
Температура воды: 95–100 °C (для раскрытия вкуса и аромата).
Способ: Пить проливом, увеличивая время заваривания по мере раскрытия чая. Первый пролив — омовение чая: быстро залить горячей водой 100 °C и слить. После омовения дать чаю раскрыться, выдержав 30–60 секунд перед вторым проливом. Второй пролив выдержать 5–10 секунд, сливая в чашу справедливости (Ча Хай). Далее заваривать по 5–20 секунд, с 6-го пролива увеличивая время до 30 секунд. Чай выдерживает 8–10 проливов.

Описание:

Чжэнь У Пинь Син «Пять планет» Шу Пуэр 2013 (Синь И Хао, блин 357 г) — это высококачественный чёрный пуэр, произведённый в 2013 году под брендом Синь И Хао, одним из самых известных и уважаемых производителей пуэров на современном рынке китайского чая. Сырьё для этого чая, вероятно, собрано в 2012 году в провинции Юньнань, Китай, с последующей прессовкой в 2013 году.

Синь И Хао изначально был связан с Чайным заводом Куньмин, основанным в 1938 году, где впервые в Китае применили технологию влажного скирдования (во-дуй) для создания шу пуэров. Сегодня бренд принадлежит компании Куньмин Синь Гоу Шан Мао Юсянь Гунсы, а производство осуществляется на нескольких заводах, включая Мэнхайсянь Мэнманьчжэнь Синхо. Чай собран на высоте 1200–1800 м со старых деревьев (Гу Шу), возраст которых может достигать 100–300 лет. Название "Пять планет" (Чжэнь У Пинь Син) отражает поэтический подход к именованию чая, возможно, символизируя гармонию и баланс, которые этот чай привносит в состояние пьющего, подобно движению планет в космосе.

Аромат сухого листа насыщенный, с нотами чернослива, ржаного хлеба и тёмного шоколада. Вкус мягкий, с землистой сладостью, ореховыми оттенками, кремовой текстурой и долгим сладковато-ореховым послевкусием. "Землистость", характерная для молодых шу пуэров, уходит после первого пролива, что делает чай уравновешенным и интеллигентным, как описано для других пуэров Синь И Хао. Цвет настоя — тёмно-рубиновый, почти чёрный, с красноватым отливом, что подчёркивает его выдержку с 2013 года.

Чай достигает состояния "уровень 3", обеспечивая глубокое расслабление, гармонизацию, ясность ума и мягкую тонизацию, что делает его идеальным для вечернего чаепития или моментов, когда нужно снять напряжение и обрести внутренний баланс. Форма блина 357 г — классическая для пуэров, удобная для хранения и заваривания.

После чашки Чжэнь У Пинь Син «Пять планет» Шу Пуэр 2013 вы ощутите умиротворение и тепло: тело расслабляется, а мысли становятся ясными, с лёгким приливом энергии, который не переходит в перевозбуждение. Этот чай идеально подходит для тех, кто ценит глубокие, землистые вкусы с орехово-шоколадным профилем и ищет чай для релаксации. Гибкий способ проливного заваривания позволяет регулировать интенсивность вкуса и аромата, раскрывая всё богатство этого пуэра.