Сорт чая: Японский порошковый чай. Время сбора: Весна 2024 (первый сбор). Регион: Удзи, префектура Киото, Япония. Высота произрастания: 200–400 м. Степень помола: Тонкий, церемониальный грейд (менее 10 микрон). Вкус и аромат: насыщенный зелёный, сливочная мягкость, оттенки лесных ягод, лёгкий лайм, фисташковая нотка. Состояние: уровень 2 — бодрость, ясность, лёгкое умиротворение. Хранение: в герметичной упаковке, в морозильной камере. Срок хранения: 18 месяцев.
Рекомендации по завариванию:
Посуда: пиала (чатван), венчик для взбивания (часен), ситечко (фуруи). Количество заварки на 50 мл: 2 г (примерно 1 ч. л. или 2 бамбуковые ложечки — часаку). Температура воды: 80 °C. Способ: Просейте 2 г матчи через ситечко в пиалу, чтобы избежать комочков. Обдайте посуду кипятком и вытрите насухо. Добавьте 10–15 мл горячей воды (80 °C) и размешайте венчиком до однородной пасты. Затем долейте оставшуюся воду (до 50 мл) и взбейте быстрыми движениями в форме буквы «W» до густой пены. Для более насыщенного вкуса (койтя) используйте 4 г на 30 мл воды.
Описание:
Удзи Матча Премиум Грейд — это изумруд в пиале. Чай из региона Удзи, префектура Киото, где традиции матчи насчитывают века. Собран весной 2024 на высоте 200–400 метров, с молодых кустов, затенённых перед сбором. Лист пропарили, высушили, удалили прожилки и смололи в тонкий порошок — меньше 10 микрон.
Вкус насыщенный: зелёный, сливочный, с ягодной кислинкой. Лёгкий лайм, фисташковая нотка. Аромат свежий, с травяным оттенком. Настой яркий, густой, с пенной шапкой. Пьёшь — и чувствуешь бодрость. Уровень 2: ясность, лёгкое умиротворение. В матче много L-теанина и катехинов — для здоровья и энергии. Чай для утра или дня, когда нужно собраться. Храни в морозилке, в герметичной упаковке — так он сохранит свежесть 18 месяцев.