Алишань улун, конкурсный (台灣上選 DA YE LIN 阿里山乌龙 Taiwan Superior Selection DA YE LIN Alishan Oolong)

Конкурсный высокогорный улун из Алишань, отобранный из лучших партий тайваньского сырья.

Характеристики

Вид чая: светлый улун (清香型乌龙茶)
Сорт: высокогорный улун Алишань (阿里山高山乌龙)
Линия: конкурсный отбор (上選 / premium selection)
Бренд/линия: DA YE LIN
Регион: горы Алишань, уезд Цзяи, Тайвань (台湾·嘉义·阿里山)
Высота произрастания: ~1200–1800 м
Тип сырья: ручной отбор конкурсного уровня
Вкус и аромат: орхидея, сирень, белые цветы, мёд, сливки, персик, лёгкая минеральность

Состояние

Уровень 4 — гармония и глубокое выравнивание

Чай создаёт устойчивое спокойствие, снижает внутреннее напряжение и даёт ясное, собранное состояние без перегруза.

Заваривание

Посуда: гайвань / исинский чайник
Количество: 8–10 г на 150 мл
Температура воды: 90–95°C
Метод проливов:

• 1 пролив: омовение (быстро слить)
• 2 пролив: 30–40 сек
• далее: 15–20 сек
• после 6–8 проливов: 30–40 сек

Производство (工艺, gōngyì)

萎凋 (wěidiāo) — завяливание
摇青 (yáoqīng) — встряхивание листа
杀青 (shāqīng) — фиксация
揉捻 (róuniǎn) — скручивание
干燥 (gānzào) — сушка
上選工艺 (shàng xuǎn gōngyì) — конкурсный отбор сырья

Хранение

Герметично, без запахов и влаги
-18°C (морозильная камера) для сохранения свежести и ароматического профиля