Дун Дин улун 冻顶乌龙 (Улун с Морозного пика)

2000,00
Классический тайваньский улун с горы Дун Дин, выполненный в светлом стиле с акцентом на цветочность и чистую сладость.

Характеристики

Вид чая: светлый улун (清香型乌龙茶)
Сорт: Дун Дин улун
Регион: Лугуская область, Наньтоу, Тайвань (台湾·南投·鹿谷·冻顶山)
Высота произрастания: ~800–1500 м
Тип обработки: средняя ферментация, лёгкая прожарка (в светлом стиле)
Вкус и аромат: орхидея, белые цветы, мёд, сливки, карамель, лёгкая печёная нота, минеральная свежесть

Состояние

Уровень 4 — стабильная гармония

Чай выравнивает внутренний ритм, снижает напряжение и даёт устойчивое, спокойное состояние с ясной концентрацией и мягкой глубиной.

Заваривание

Посуда: гайвань / исинский чайник
Количество: 8–10 г на 150 мл
Температура воды: 90–95°C
Метод проливов:
  • 1 пролив: омовение (быстро слить)
  • 2 пролив: 30–40 сек
  • далее: 15–20 сек
  • после 6–8 проливов: 30–40 сек

Производство (工艺, gōngyì)

萎凋 (wěidiāo) — завяливание
摇青 (yáoqīng) — обработка улуна
杀青 (shāqīng) — фиксация
揉捻 (róuniǎn) — скручивание
干燥 (gānzào) — сушка
轻焙火 (qīng bèihuǒ) — лёгкая прожарка

Хранение

Герметично, без запахов и влаги
-18°C (морозильная камера) для сохранения свежести и ароматического профиля