Вид чая: Хэй Ча (чёрный чай, постферментированный). Время сбора: осень 2018 г. Регион: провинция Хуннань, уезд Аньхуа, Китай. Высота произрастания: 200 м. Возраст деревьев: Зрелые чайные кусты, возраст которых может достигать 50–100 лет. Форма: Кирпич 1000 г (традиционная прессовка Фу Чжуань). Вкус и аромат: глубокий и насыщенный, с нотами древесины, сухих трав, грибов, мха, с лёгкими оттенками мёда и специй, дополненный бальзамическими и пряными нюансами, с долгим мягким послевкусием. Присутствие "золотых цветов" (Цзинь Хуа) добавляет лёгкую сладость и уникальную органолептику. Состояние: уровень 3 — глубокое расслабление, гармонизация, ясность ума, мягкая тонизация, улучшение пищеварения. Хранение: при комнатной температуре, в сухом месте, в герметически закрытой упаковке, вдали от посторонних запахов. Срок хранения: при правильном хранении Хэй Ча может улучшать свои качества с годами, срок хранения практически не ограничен.
Рекомендации по завариванию:
Посуда: Исинский чайник, гайвань. Количество заварки на 150 мл: 15–20 г. Температура воды: 95–100 °C (для раскрытия вкуса и аромата). Способ: Пить проливом, увеличивая время заваривания по мере раскрытия чая. Аккуратно отделите 10–15 г чая от кирпича с помощью пуэрного ножа или руками (кирпич средней плотности, легко расслаивается). Первый пролив — омовение чая: быстро залить горячей водой 100 °C и слить, чтобы смыть пыль и раскрыть вкус. Второй пролив выдержать 30–60 секунд для раскрытия прессовки. Далее заваривать по 10–20 секунд. Чай выдерживает 8-12 проливов при такой дозировке. Альтернативный способ: Варить на медленном огне (20–30 г на литр воды, довести до кипения) — традиционный способ для Хэй Ча, особенно популярный среди тибетцев и монголов, иногда с добавлением масла или специй.
Описание:
Хуннань Хэй Ча Тянь Цзянь Фу Чжуань «Небесный Кирпич» (кирпич 1000 г) — это традиционный постферментированный чёрный чай из провинции Хуннань, уезд Аньхуа, Китай. Хэй Ча из Хуннани имеет более чем тысячелетнюю историю, уходя корнями в конец 13-го века, когда крестьяне, не успев обработать урожай, оставили чай вялиться, что привело к его естественной ферментации. Этот чай высоко ценился кочевыми народами Тибета и Монголии за его способность улучшать пищеварение, особенно при тяжёлой диете, богатой мясом и жиром.
Тянь Цзянь Фу Чжуань, или "Небесный Кирпич", изготавливается из зрелого сырья (листья и черенки) с чайных кустов возрастом 50–100 лет, собранных на высоте 600–1000 м в уезде Аньхуа. После сбора сырьё проходит многоступенчатую обработку: фиксацию ("убийство зелени" при 260–300 °C), влажное скирдование для ферментации, прессовку в кирпичи и выдержку в контролируемых условиях, чтобы стимулировать рост "золотых цветов" (Цзинь Хуа, Eurotium Cristatum). Эти микроорганизмы, напоминающие золотистые вкрапления, придают чаю уникальный вкус и полезные свойства, включая поддержку пищеварения и антисептическое действие.
Аромат сухого чая глубокий и сдержанный, с нотами древесины, сухих трав, грибов и мха, с лёгкими оттенками мёда и специй. Вкус насыщенный, с бальзамическими и пряными нюансами, дополненный лёгкой сладостью от "золотых цветов", с долгим мягким послевкусием. Цвет настоя — тёмно-янтарный с красноватым отливом, что подчёркивает его зрелость.
Чай достигает состояния "уровень 3", обеспечивая глубокое расслабление, гармонизацию, ясность ума, мягкую тонизацию и улучшение пищеварения, что делает его идеальным для вечернего чаепития или после плотного обеда. Форма кирпича 1000 г удобна для длительного хранения, а большая дозировка (15–20 г) позволяет получить насыщенный настой с глубоким вкусом.
После чашки Хуннань Хэй Ча Тянь Цзянь Фу Чжуань «Небесный Кирпич» вы ощутите умиротворение и тепло: тело расслабляется, а пищеварение улучшается, с лёгким приливом энергии, который не переходит в перевозбуждение. Этот чай идеально подходит для тех, кто ценит глубокие, землистые вкусы с пряными и бальзамическими оттенками и ищет чай для релаксации и поддержки здоровья. Гибкий способ заваривания позволяет регулировать интенсивность вкуса, раскрывая всё богатство этого Хэй Ча.