Тайпин Хоукуй 太平猴魁 (Главарь Обезьян из уезда Тай Пин)

Классический зелёный чай с крупным листом, выраженной свежестью и плотным растительным профилем.

Характеристики

Сорт: Зелёный чай (绿茶, Lǜ Chá)
Регион: уезд Тайпин, провинция Аньхой (安徽·太平)
Время сбора: весна 2026 г.
Высота произрастания: 600–800 м (горные районы Аньхоя)
Вкус и аромат: свежий, травяной, с выраженными орхидейными и растительными нотами, лёгкая сладость
Состояние: Уровень 4 — гармония и умиротворение
Хранение: 密封、避光、低温、干燥 (mìfēng, bì guāng, dī wēn, gānzào) — герметично, без света, прохладно, сухо – рекомендовано хранение в морозильной камере (−18°C)
Срок хранения: до 12 месяцев для сохранения свежести

Заваривание

Посуда: стеклянная колба, гайвань
Количество заварки на 150 мл: 6–8 г
Температура воды: 80–85°С
Способ: проливной метод или настаивание короткими циклами
Время:
Первый пролив не пьем — это омовение чая. Быстро залить водой и слить.
Далее заваривание 10–30 секунд, с постепенным увеличением времени по мере раскрытия крупных листьев.

Происхождение и сырьё

Сырьё: крупные цельные листья чайного куста Taiping Houkui (柿大种 / местные культивары Хуаншаньского региона)
Регион: горные районы Хоукэн, уезд Тайпин (太平), Аньхой (安徽)
Особенность региона — туманные горные склоны и стабильная влажность, формирующие крупный, сочный лист с ярким ароматом.

Производство (工艺, gōngyì)

Основной процесс:
杀青 (shāqīng) — фиксация зелени (мягкая высокотемпературная обработка)
整形 (zhěngxíng) — ручное расплющивание крупных листьев
干燥 (gānzào) — сушка
Ключевая особенность — формирование плоского крупного листа с сохранением целостности структуры, что влияет на длительное и ровное раскрытие вкуса.

Вкус и аромат

Цвет настоя: светло-зелёный, прозрачный
Вкус: свежий, травяной, с выраженными орхидейными, растительными и лёгкими ореховыми нотами
Послевкусие: чистое, длительное, с мягкой сладостью и свежестью

Состояние

Уровень 4 — гармония и умиротворение.

Чай мягко выравнивает внутреннее состояние, снижает напряжение и делает восприятие более спокойным и ясным.
Появляется лёгкое повышение настроения и ощущение внутренней гармонии.