Да Хун Пао Нун Сян 大红袍 (Большой Красный Халат), Сильная прожарка

Да Хун Пао с сильной угольной прожаркой и повторной обработкой. Сырьё поставляется непосредственно от чайного фермера Лю Миншэна, который более 30 лет занимается выращиванием и производством утёсных чаёв.
Чай изготовлен в стиле уишаньского 岩茶 из сырья Фуцзяни. Выраженная прожарка формирует плотный настой с пряно-сладким ароматом, насыщенным вкусом и долгим послевкусием.


Характеристики

Вид чая: тёмный улун / утёсный чай (武夷岩茶, Wǔyí Yánchá)
Сорт: Да Хун Пао (大红袍, Dà Hóng Páo)
Название: Да Хун Пао Лю Миншэна (刘明生的足火重培大红袍)
Обработка: сильная прожарка + повторная прожарка (足火重培)
Сырьё: свежие листья Да Хун Пао
Происхождение сырья: Фуцзянь, Китай
Указанный регион происхождения: Цюаньчжоу, провинция Фуцзянь
Производство: чайное сырьё от фермера Лю Миншэна
Дата производства: 08.05.2026
Срок годности: 24 месяца


Вкус и аромат

Пряности, карамель, тёплый сахар, жареные орехи, древесина и сухофрукты. Сухой лист обладает выраженным пряно-сладким ароматом с оттенками жжёного сахара. Настой очень плотный, насыщенный, с выраженной сладостью и продолжительным послевкусием.
После нескольких проливов вкус постепенно становится мягче и чище, переходя в более лёгкие фруктово-сладкие оттенки.


Состояние

Уровень 4 — гармония и спокойствие
Глубокий, тёплый и устойчивый характер. Даёт собранное состояние с мягким расслаблением и постепенным ощущением внутреннего спокойствия.


Заваривание

Посуда: исинский чайник / гайвань
Количество: 6–8 г на 150 мл
Температура воды: 95–100°C
Проливы:
1 пролив — омовение чая, быстро слить
2 пролив — 15–20 сек
далее — 10–20 сек с постепенным увеличением времени
После 4–5 проливов настой становится светлее, а аромат и вкус — мягче.


Производство (工艺, gōngyì)

萎凋 (wěidiāo) — завяливание
做青 (zuòqīng) — обработка и частичное окисление
杀青 (shāqīng) — фиксация
揉捻 (róuniǎn) — скручивание
干燥 (gānzào) — сушка
足火 (zúhuǒ) — сильная прожарка
重培 (chóngpéi) — повторная прожарка


Короткое описание

Да Хун Пао Нун Сян — чай с выраженной сильной прожаркой, изготовленный из сырья, поставляемого непосредственно чайным фермером Лю Миншэном. По представленному описанию, Лю Миншэн родом из Цзяньоу и более 30 лет занимается выращиванием и производством утёсных чаёв.
Производитель подчёркивает, что сырьё из Фуцзяни позволяет получить качественный чай по более доступной стоимости, после чего оно обрабатывается по технологии 岩茶. Поэтому этот чай корректнее описывать как Да Хун Пао, изготовленный в уишаньском стиле, а не как чай непосредственно из Уишаня.
Особенность обработки — 足火重培: сильная угольная прожарка с повторной прожаркой. Она формирует плотный вкус, пряно-сладкий аромат и длительное послевкусие. По описанию производителя, из-за ручной угольной прожарки часть сухого листа может быть более короткой и ломкой, чем у чая после электрической прожарки.