Фэн Хуан Дань Цун Цза Е 凤凰单丛 (Одинокий куст с горы Феникса «Дикий лист»)

Классический гуандунский улун категории Дань Цун с естественным ароматическим типом «杂叶 / 俗称 Цза Е» — условное обозначение более “дикого” сырья с менее селективной сортировкой листа.

Характеристики

Вид чая: тёмный улун (单丛乌龙 / Dan Cong Oolong)
Сорт: Фэн Хуан Дань Цун (凤凰单丛)
Ароматический тип: Цза Е (杂叶, Zá Yè)
Регион: гора Феникса, провинция Гуандун (广东·潮州·凤凰山)
Время сбора: 2026 год
Обработка: средняя–высокая ферментация, традиционная прожарка

Вкус и аромат

Полевые травы, древесные ноты, мёд, лёгкие цветочные оттенки, сухофрукты, минеральность, мягкая пряность

Состояние

Уровень 3–4 — спокойная собранность

Чай даёт ровное, устойчивое состояние с мягкой концентрацией и естественным расслаблением.

Заваривание

Посуда: исинский чайник / гайвань
Количество: 6–8 г на 150 мл
Температура воды: 95–100°C
Метод проливов:
1 пролив: промыв (быстро слить)
2 пролив: 20–30 сек
далее: 10–20 сек
после 6–9 проливов: увеличение времени

Производство (工艺, gōngyì)

萎凋 (wěidiāo) — завяливание
做青 (zuòqīng) — обработка улуна
杀青 (shāqīng) — фиксация
炭焙 (tàn bèi) — угольная прожарка
复焙 (fùbèi) — повторная прожарка